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Little Darling 

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【絶品 焼きたけのこ】ホイルで包んで焼くだけ あく抜き不要手間要らず!

たけのこが旬の今
いつもなら アメリカに居ながらも
竹林にたけのこ掘りに出かけています。

今年は 夫が気が乗らないみたいで
持ち主のドイツ人老夫妻に連絡を入れませんでした。

ということで
アジア系のスーパーで
た〜くさん 新鮮なたけのこが出ていたのでゲット!

5分くらいかけて 選びました。
1本は上部が切れているのですが
私が茹でようと切ったからです(笑)。

柔らかくおいしいたけのこでした。

1本は いつものように糠でゆでましたが
もう1本は
どうしても 煎り酒でいただきたかったので 焼きたけのこに!

ホイルで包むだけで 本当に簡単。
直火の強火で焼くのがコツです。

アウトドアのBBQグリルで焼いてもおいしいです。
もちろん 強火のオーブンでも!


柔らかくておいしい!


煎り酒
江戸時代から作られている調味料。
お醤油が作られる前のことです。

かつお節と日本酒、梅干だけで作るのが本来の作り方ですが、
春のたけのこということで
桜の花の塩漬けで作りました。

温故知新と申しますが
塩レモンや塩麴と同じく
昔から作られていた調味料が 今とても新鮮です。
皆様もぜひ おつくりください。
https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/127060

白身魚のお造りや 蒸し物など
淡白なお料理に合わせると最高です。
良質のかつお節と 塩だけで作った梅干で作ります。

桜の塩漬けで作る煎り酒
レシピは クックパッドに掲載しています。
近いうちに ブログにもアップしますが
それまでは こちらで。
Cpicon 【春の煎り酒】桜の花がほんのり香る by Little Darling

甘くて香りの良い焼きたけのこ。
まるで 料亭の味です。
かつお節香る 煎り酒でお召し上がりください。

コラムを書かせていただいている
Nadia にて レシピ公開しています。

【焼きたけのこ】絶品 ホイルで包んで焼くだけで料亭の味

【焼きたけのこ】絶品 ホイルで包んで焼くだけで料亭の味

by Little Darling

調理時間:20分
Comment

あく抜き不要、ぬか不要、手間要らずですが、本来のたけのこの味が堪能できるおいしいたけのこの調理法です。生たけのこを扱ったことがない生徒さんでも、簡単に作れて喜んでいただいています。焼き塩、土佐酢はもちろん 春の香りがする桜の煎り酒で召し上がっていただきたいです!


このレシピを詳しく見る





焼きたけのこと ハンバーガが 絶妙のコラボ!

焼きたけのこのバーガー
Cpicon 【焼きたけのこバーガー】期間限定!春だけ by Little Darling


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