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Little Darling 

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【ピーチ コブラー】  しっとりケーキ風 大好きなアーミッシュの味

【ピーチ コブラー】 
しっとりケーキ風 大好きなアーミッシュの味


新鮮な桃を使って作るアメリカの簡単スイーツ コブラー。
アーミッシュに伝わるレシピです。

アーミッシュとは
宗教上の理由で
昔ながらの生活を続け
基本的に電気やガスを使わず
自給自足をしている人たちのことを指します。

ペンシルバニアやオハイオに アーミッシュの村が多く点在していて、
観光名所になっているところも多いです。

ただ 最近では
車に乗ったり、電気もひかれていて
かなり近代的な生活をしている人たちも多いです。

アメリカのリアリティーショーで
村から飛び出し、都会のシェアハウスみたいなところで生活する
ティーンエージャーを追いかけるという番組がありますが
どうにも 脚色が多そうで、
好きではないので 観ていません。

亡くなった義母の影響で
結婚した当初から アーミッシュ料理が大好きで、
この しっとりケーキタイプのコブラーも
大好きなデザートのひとつです。

普通のコブラーは
カットしたフルーツの上に
小麦粉や砂糖、バターを混ぜた
比較的乾いたトッピングを乗せて焼きます。

今日のソフトタイプは
アーモンどフレーバーのお湯をかけて焼くことで
焼いている間に 桃のジュースと 絶妙に混ざりあい
しっとりした ケーキのように仕上がります。


バニラアイスを添えていただきます。
甘さ控えめのコブラーなので
甘いバニラアイスが溶けて
まるで バニラソースのようになります。

ぜひ 焼いてみていだたきたいです!


アメリカの桃は
こぶりで すこし硬いです。

しばらく

こうやって 茶色の紙袋に入れて
2日くらい 室内の置いておくと 柔らかく熟します。

たまに 忘れてしまい
あちゃ〜 ってことも多いです(恥)

★★★

お待ちかねのレシピです。

 材料 (20cm角のケーキ型)
 桃  4個
小麦粉  1カップ
ベーキングパウダー  小さじ1
しお  小さじ1/3
グラニュー糖  1/2カップ
バター  大さじ2
ナツメグ  小さじ1/8
シナモンパウダー  小さじ1/8
熱湯  1カップ
アーモンドエッセンス  小さじ1
ブラウンシュガー(ざらめでも)  大さじ4


1   桃の皮をむいて、スライスします。硬い桃の場合、
さっと熱湯に通しすぐに冷水に放してからむくと 簡単にむけます。

2  オーブンを180度(華氏350度)に温めます。
型に薄くバターを塗って用意します。

3   FPに室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を入れて、攪拌します。


4  ボウルに入れて、小麦粉、BP、しお、ナツメグ、
シナモンパウダーを混ぜ合わせておき、
3に加えて、そぼろ状に攪拌します。

5   型にスライスした桃を並べます。


6  半分の量の小麦粉ミックスを 桃を覆うように振り掛けます。


7   残りの桃を重ねて乗せ、小麦粉ミックスを 全体を覆うようにかけます。


8   熱湯にアーモンドエッセンスを入れてかきまぜ、
生地の上から まんべんなく流しかけます。


9  ブラウンシュガー または ざらめをふりかけ、
オーブンで45分から1時間焼きます。



10  バニラアイスクリームを添えて、完成です!
クリーミーに溶けたアイスと混ぜながらいただくと最高においしいです!



コツ・ポイント
冬場に作る場合は、缶詰の桃でも作れますが、
シロップを洗い流して使用してください。
硬めの桃でもおいしく作れます。
洋ナシや りんごでもおいしいです。

シリコンやガラス製より、メタル製の型の方が 
周りがカリッと仕上がるのでおススメ。


レシピID : 2730074 公開日 : 14/07/30 更新日 : 14/07/30

★★★

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| ベーキング | 07:50 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
管理者の承認待ちコメントです。
| - | 2014/08/04 9:08 AM |









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