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【四角豆の天ぷら】 簡単で一番おいしい食べ方

日本で最近見かけるようになった四角豆。

熱帯アジア産で沖縄では「うりずん豆」「シカクマーミ」と呼ばれる 
珍しい四角豆。


ひらひらのとがった部分を
煮てしまうと 実の部分は小さい豆。

下の写真でもわかりますね。

味といっても
いんげんや さやえんどうのそれと比べると
突出したおいしい風味もありません。

でも
天ぷらにすると
食感が さくさく
ふわふわ

とってもおいしい
天ぷらに仕上がります。

私の中では
天ぷらが一番おいしい食べ方です。

軽く さくっとした食感。
まるで大葉や海苔の天ぷらをいただいているように口に広がります。

いんげんなどを想像していると びっくりする軽く 
ふわっとした天ぷらです。
天ぷらが一番おいしい食べ方ではないかな?と思います。
お店で見かけたらぜひ!



沖縄やアジア圏では
食べられていた 四角豆ですが、
ここ2,3年で 栽培農家が増えたようです。

私も種が見つかれば
育ててみたいな。

こつは 衣を混ぜすぎてグルテンを出さないこと!
片栗粉は入れなくても こつを押さえておけば からっと揚がります。

すぐ火が通るので 一度返して 15−20秒で揚がります。


父と二人きりのおひるごはんに
けつね いや
きつねうどんを作りました。

関西風のあっさりした いりこ、かつおだしです。
とろろ昆布をたっぷり入れて!

日本滞在も
あとわずか・・・

離れるのが毎年辛くなっています。
ぐすん



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| - | 2014/10/12 9:08 AM |









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