09
--
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
--
>>
<<
--

Little Darling 

引越ししました。
新アドレス
http://note.littledarling-cooking.com/
【マカロニチーズで マック&チーズワッフル!】びっくり!おいしい!ワッフルです♥
おはようございます。


今朝は
ちょっと びっくりなワッフルの紹介をします。

これ、じつはブログ再掲載なのです。
昨日 レシピブログ「くらしのアンテナ」で
アメリカのキッズが大好きなマック&チーズの紹介があったので
ぜひ スピンオフな ワッフルも
皆さんに広めたいと思いました〜♪

騙された!と思ってぜひ
のんびり週末に作ってみてください。

★★★

長女からのリクエスト
マカロニチーズ (チーズマカロニ AKA:マック&チーズ)の
ワッフルです。

最初は
市販の 箱入りマカロニチーズで作りました。

でも
丸くボールにしようと思っても
バラバラになり まとまりませんでした。

そこで
やはり 手抜きはやめて
ホワイトソースを一から作り
基本の手作りマカロニチーズを作りました。

冷蔵庫で冷やすと
クリームコロッケと同じ要領で固まりました。

ワッフルで焼いた
マカロニチーズは
メープルシロップをかけて食べたくなるくらい
朝ごはんの スタンダードなワッフルに近い食感に変わります。

マカロニチーズは
アメリカのソウルフード。
Mac & Cheese が嫌いという子供に
お目にかかったことがないくらい
みんな大好きです。

朝ごはんにも マカロニチーズが食べられとしたら・・・

きっと
子供たちは、大喜びすることでしょう〜♪


アメリカで

話題?!

いえ、たぶん 

今のところ我が家だけ・・・かも。

切り口
ちゃ〜んとマカロニが見えてます!

 

 

ふる〜い 使い込んだワッフルメーカーですが
動画で マックチーズワッフル ご堪能ください(笑)

材料 (4人分)
マカロニ  200g
バター  大さじ2
小麦粉  大さじ2
牛乳  2カップ
チェダーチーズ  1カップ
塩こしょう  少々
たまご  1個
パン粉  1カップ程度

 

 

1 マカロニを茹でて、ザルにあげておきます。

2 鍋にバターを入れて火にかけ、溶けたら小麦粉を加え、1分くらい炒めます。

牛乳を少しずつ加え ホワイトソースを作ります。

3 チェダーチーズを加え、溶けたら火からおろします。塩こしょうで味を調節し、

マカロニを入れて、全体にソースをからめます。

4 バットに薄く油を塗り、マカロニチーズを流し入れ、広げます。そのまましっかり冷まします。

5 冷めたマカロニチーズを4つから6つにきりわけ、ボール状に丸めます。

6 とき卵、パン粉にくぐらせます。

7 温めたワッフルメーカーに入れて焼きます。ぎゅっと押して固めたくらいがおいしいです。

8 かりっと焼けたら完成です。
  そのままで カリカリとした食感を楽しんでくださいね!

 

★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

 

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪


レシピブログに参加中♪

にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 
Top Food Blog
JUGEMテーマ:アメリカ料理


 
わたしのレシピが掲載されている書籍や雑誌リスト

 
| アメリカ料理 | 02:53 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
【お餅とアボカドのクリームグラタン】お手軽グラタン 海老も入ってプチ贅沢グラタン!

お餅とアボカドのクリームグラタン

アボカドとお餅のグラタンは もっちりとしておいしい〜です。
チーズとソースもとろ〜り絶品!
エビも入ってプチ贅沢なキャセロールです。
前菜として、白ワインとペアリングして、どうぞ。

缶詰のホワイトソースで手軽に作れます。
もちろん手作りホワイトソースで一段とおいしさアップ!

失敗しない おいしいホワイトソースの作り方
Cpicon 裏ワザ ダマにならないホワイトソース by Little Darling


【お餅とアボカドのクリームグラタン】
材料(2人分)調理時間15分
餅  1個
アボカド   1/2個
無頭エビ    2尾
塩こしょう  少々
ホワイトソース   1/2カップ
溶けるチーズ  大さじ1 

作り方

1 皮と種を取ったアボカド半分とお餅を3cm角に切って 
ココットか耐熱皿に入れます。 


2  エビは軽く塩こしょうで下味をつけ、ホールのままでも、
切って好みの大きさに用意します。1の上に並べます。

3 ホワイトソースは市販のものでも、
手作りでもどちらでも良いので、
エビの上から流し入れます。
溶けるチーズをふりかけます。



4 予め180度に温めたオーブンに入れます。
最初の10分はアルミ箔で覆い、
最後5分は外して焦げ目をつけます。


お餅がとろ〜り
アボカドもクリーミー!

ふーふー して食べてくださいね!

ポイント
鶏肉でもおいしく作れます。
トマトソースで作ってもおいしいんですよ!
いろんなアレンジができます。
チーズを乗せずパン粉を乗せて焼いてカロリーダウンしてもOK. 
今回はエビ1尾を切って、もう1尾は飾りに。

★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪


レシピブログに参加中♪

にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 
Top Food Blog
JUGEMテーマ:アメリカ料理



わたしのレシピが掲載されている書籍や雑誌リスト


| アメリカ料理 | 07:03 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
【サラダテリーヌ 野菜とたまごのAspic風ゼリー寄せ】キラキラ野菜が宝石みたい!

【サラダテリーヌ★★野菜と卵のゼリー寄せ】
クリスマスや特別な日のディナー、パーティーに、
少し目先の変わった
Little Darling オリジナル 野菜テリーヌです。
クリーミー&コンソメゼリーのキラキラ野菜!

フレンチのAspicを クリスマスパーティーの一品にしたくて、
いろいろ考えていたところ
白いアスピックはどうだろう?と
世界中の料理サイトを検索してみました。

でも これといったものが見つからない!
そこで なんとなく 食べてみた味を想像しながら
3日目に やっと 完成しました。

う〜ん!おいしい!!
ポテトサラダの味に近いかな?

キラキラ宝石みたいな野菜ゼリーと
クリーミーなゼリー
二層が織り成す オリジナルのテリーヌ
ぜひ 皆さんもパーティーに ぜひどうぞ!

★★★

材料 (5人分以上)
コンソメ (できれば野菜コンソメ) 300cc
ゼラチン  14g
水  大さじ2
冷凍 ミックスベジタブル  1.5カップ
じゃがいも  1個
ハム 1cm厚さ  100g
ゆでたまご  3個
マヨネーズ  大さじ3
サワークリーム  大さじ1
塩 こしょう  少々

1  小さなボウルに水を入れて ゼラチンを振り入れます。


2  じゃがいもを固めに茹でて皮をむき 
ミックスベジタブルの大きさ1cmくらいに切りそろえます。
ハムも同じ大きさに切ります。

3  鍋にコンソメと野菜を入れて煮立てます。
1でふやかしたゼラチンを入れ、溶けたらすぐ火を止めます。
塩こしょうで味を整えます。

4  水で濡らした10cmX15cmの型に2cmくらいの高さになるくらい
1カップ弱の野菜、コンソメを混ぜたものを流し入れます

5  これが上の層になります。野菜をお箸などで 
きれいな色合いになるように配置してください。冷
蔵庫で15分冷やし固めます。

6  残りの野菜コンソメ液にマヨネーズとサワークリームを加えます。

7   固まった透明な層の上に卵を中心に列に並べます。
6の野菜コンソメ液を流し入れ、再度冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。


8  シリコンの型はそのまま、ステンレスやガラスの型は短時間お湯に漬けて、
周りを溶かし、ひっくり返して皿に取り出します。

切り口がこんな風に仕上がります。


コツ・ポイント
型の大きさによって分量を調節する場合は、すべて1.5倍、2倍で換算できます。
細長い場合はたまごをひとつ追加の可能性もあります。
小さめのココットやプリン型でも作れます。
その場合はうずら卵が可愛いかな。

コンソメは野菜コンソメがおススメ。

このレシピの生い立ち
Aspicで白いサラダが作りたく、レシピを探しましたが、見つからず。
そこで、イメージ通りに考えて作ってみました。
クリーミーな白い層とキラキラのジュレ。
野菜はまるで宝石。美しいゼリー寄せになりました。
クリスマスやパーティーに。


レシピID : 2937252 公開日 : 14/12/23 更新日 : 14/12/23

★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪

| アメリカ料理 | 01:22 | comments(3) | trackbacks(0) | pookmark |
クリスマス料理の王道【クラウン(王冠)ローストポーク】ゲストの歓声が聞こえます!

クリスマスには 誰もが1度作ってみたい
クラウンロースト。

ラムでも作ります。

今年はどうしても作りたくて
あらかじめ予定していた
ビーフウェリントンを急きょ変更し
クラウンローストを焼きました。

女子会ならではの
前菜の食べすぎで ちょっとおなかは一杯気味でしたが
ジューシーにおいしく焼けていて ◎!

スタッフィングは
一般的には パンやコーンブレッドで作りますが、
グルテンフリーでヘルシーにしたかったので
ワイルドライスとキヌアのピラフを詰めて作りました。

ピラフだけでも おいしくいただけます。

ガーリックとローズマリー香る
ローストを皆さんもぜひ!



【クラウン ローストポーク】
★クリスマスの定番★


 材料 (8人分)
 豚肉のロースト用リブ  3キロ程度
ローズマリー 4本  (刻んで大さじ3くらい)
オリーブオイル 大さじ4
シーソルト 小さじ2
あらびき 黒こしょう 小さじ1
Cpicon ワイルドライスとキヌアのハーブ香るピラフ  3カップくらい

 1 お肉屋さんで王冠にしてもらいました。


 2 細かくきざんだローズマリー、にんにく、オリーブ、黒こしょう、
シーソルトをボウルに入れて良く混ぜます。


 3 肉の内側、外側、全体に手で2のシーズニングを塗りこみます。


4 ワイルドライスとキヌアのピラフを真ん中の空洞部分にぎっしり詰め込みます。


Cpicon ワイルドライスとキヌアのハーブ香るピラフ
キャセロールに入れて 残ったピラフはオーブンで焼いて。

5 200度に温めたオーブンに入れて ホイルで軽く覆いをし2時間焼きます。

 6 ホイルを取り、30分さらにこんがり焼きあげます。
肉用温度計でしっかり焼けていることを確認して取り出します。



次女と夫が王冠を内職みたいに2人で
作ってくれましたよ〜♪

 白い紙を半分に折り、はさみで上部を切って 王冠を作ります。
できあがりに これを被せるだけで 豪華!
鶏の骨付きもも肉のローストにも使えますね。

これが無くちゃ!


こんな風に骨ごとに切り分けていただきます。
お肉の香りを吸ったピラフも最高においしいです。


★★★

 コツ・ポイント 
王冠型にするには 骨の先部分をこそげおとし
肉に切れ目を入れてたこ糸で縛るという作業がありますが、
アメリカでは 肉屋さんに頼むと サービスでしてもらえます。

このレシピの生い立ち
 1度は焼いて見たい 憧れのあの豪華な王冠のロースト。意外に作り方は簡単です。
検索してみると 切り方やたこ糸のかけ方など 
たくさん動画があるので 本当に迷うことなく形が作れると思います。

レシピID : 2937310 公開日 : 未公開 更新日 : 14/12/23

★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪

| アメリカ料理 | 05:12 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
【とろ〜り ★ベジタリアン ラザニア★ 】普段の食卓に クリスマスやディナーにも!

細かく切った茄子がオリーブオイルをたっぷり吸って、ひき肉代わり。
ミートレスだから ベジタリアンの人にもおすすめできます。
クリーミーで優しいラザニアは
今の季節 クリスマスの食卓や
年忘れパーティーにもいかがでしょう。
ソースは市販のものでも作れるから簡単!

材料 (4人分 14僉滷横cmの耐熱容器1皿分)
ラザニア 8枚
ほうれん草 1束
米茄子 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
■バター 大さじ2
■小麦粉 大さじ3
■玉ねぎのみじんぎり 大さじ2
■牛乳  (冷えたもの) 500cc
■ローリエ 1枚
■しお こしょう 少々
スパゲティーソース 2カップ
モッツァレラチーズ 2カップ
パルメザンチーズ 1/2カップ
バジルの葉 2-4枚

カロリー:2136kcal(全量)カロリー・塩分表示について 塩分:8.5g(全量)カロリー

1 ホワイトソース(■)を作ります。
鍋を火にかけバターと玉ねぎを加え炒めます。
小麦粉を振り入れ さらに炒めます。

2 牛乳を一気に注ぎ入れ、泡だて器でとろみが付くまで混ぜます。
ローリエを加えて、数分火を通します。


3 ローリエを取り出し、しおこしょうで味付けをします。
ラップを乗せて冷まします。ダマにならないホワイトソース!

4 茄子を1cm角のさいの目切りにします。オリーブオイルで 
全体にオイルがいきわたりしんなりするまで炒めるのがポイント。


5 ほうれん草を茹でて、しっかり搾って水気を切り、3cmの長さに切ります。

6 耐熱皿に、薄くオリーブオイルを塗ります。オーブンを180度に温めます。

7 茹でないで良いラザニアか、
茹でてペーパータオルに並べて水気を切ったラザニアを用意します。

8 耐熱容器に、1/4カップのスパゲティーソースを広げます。
ラザニアパスタ2枚を上に乗せます。

9 ほうれん草と炒めたナスの半量を広げて乗せます。
モッツァレらチーズ1/2カップを全体にふりかけます。


10 スパゲティーソース1/2カップ、その上にホワイトソース1カップを乗せ、
またラザニアパスタ2枚を乗せます。


11 9と10の作業を繰り返し、最後にパスタで終わるようにします。

12 残りのトマトソースを流し広げます。バジルの葉を乗せます。
モッツァレラチーズとパルメザンチーズをふりかけ覆います。




13 アルミホイルで覆いオーブンに入れて 30分くらい焼いたらホイルをはずし 
数分焼いて、焦げ目をつけます。


14 チーズにこんがり焦げ目がついたら完成です。


オーブンから取り出し 切り分けてお召し上がりください。



コツ・ポイント
市販の缶詰のホワイトソースや スパゲティーソースで おいしく作れます。

*ホワイトソースがだまにならないコツは 少量の玉ねぎを入れること、
そして冷たい牛乳を使うこと!

このレシピの生い立ち
オリーブオイルで炒めた茄子が まるでお肉のようにおいしいラザニアです。
ほうれん草もたっぷりで、ヘルシー!
タバスコやホットソースを添えてどうぞ。
サラダを添えて ちょっとオシャレなディナーにも!

レシピID : 2924166 公開日 : 14/12/12 更新日 : 14/12/12


ただいま発売中の
Esse 新年号に ちょこっと掲載されています。

★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪

| アメリカ料理 | 05:37 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
【ハム&ブロッコリーキッシュ】週末のゆっくり朝ごはんに クリスマスカラーのキッシュ!

クリスマス
週末の朝ごはんに作っている いつものキッシュを 
クリスマスカラーに。

クリスマスのブランチやパーティーにおススメしたいキッシュです。

材料 (パイ皿1枚分)
市販のパイ生地  1枚
ブロッコリー  150g
ハム  120g
たまご  4個
牛乳  1カップ
溶けるチーズ (チェダー) 1/2カップ
フェタチーズ  1/2カップ
小麦粉  小さじ1
オニオンパウダー  少々
あらびき黒こしょう  少々
シーズニングソルト   少々
セロリソルト  少々
パプリカ 彩り用   少々

カロリー:1390kcal(全量)カロリー・ 塩分:7.5g(全量)

作り方
1 パイ生地をパイ皿に敷き、200度に温めたオーブンで8分焼きます。


2 ブロッコリーを小房にわけ、さっと塩を入れた熱湯で茹でて水気を切ります。
ハムは1cm角に切ります。

3 ボウルにたまごを割りいれ、牛乳を入れて混ぜます。
チーズと小麦粉を混ぜて、たまご液に加えて混ぜます。


4 チーズと小麦粉を混ぜて、たまご液に加え混ぜます。
ブロッコリー、ハムを混ぜ入れ、ガーリックソルトか下の2つで味付けします。

5 あらかじめ焼いて用意したパイ生地に4を流し入れます。
好みでパプリカの薄切りを並べ180度のオーブンで焼きます。


6 最初はアルミホイルをかけて焼き、40分くらいしたらはずして 焼きあげます。
楊枝を中心に挿してたまごがつかなければ完成です。


切り分けてどうぞ。


ブロッコリーとパプリカでクリスマスカラー。


★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪

| アメリカ料理 | 11:55 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
ジューシーふっくら ローストチキン!秘密はレモンティー


クリスマスまで あと10日。
今日は とっておきのレシピを紹介します。

スイーツ作りやデコレーションは
私の苦手な分野なので
今の時期 皆さんの写真を観て、
次元が違う!心底思っています。
すごいですよね〜

アートとして残しておきたいようなものがいっぱい!

私にできることといえば、
カントリー風のベーキング
飾り気のないパンやケーキくらいかな?

そして 家庭料理!
自分なりに 自分のできること、
頑張ります〜♥

★★★

クリスマスにおススメしたいローストチキン。
アメリカでは一般的にターキーを焼くとき使われるブライン(Brine)という
ハーブやフルーツで香りを漬けた塩水に漬けて焼く手法があります。

今回は レモンティーに1日漬け込んで焼きました。
驚きのジューシーな美味しさをぜひ体験してください〜!

ブラインは 豚肉のローストにも使えます。
アロマ野菜やハーブを代えて どうぞ。

★★★



材料 (4人ー6人分)

鶏肉  1.2キロ ぐらい  1羽分さばいたもの
紅茶のティーバッグ  6 袋
熱湯 1リットル  5カップ
ブラウンシュガー(てんさい糖、三温糖でも) 1/2カップ
あら塩  大さじ4
玉ねぎの薄切り  1個分
にんにく (叩いて) 4片
黒こしょう (砕いて) 小さじ2
ホールクローブ  3個
レモンの薄切り(ノーワックス)  1個
塩レモン  小さじ1  
 *塩レモンの皮のすりおろし  小さじ1/2
ローズマリー  2枝
氷  2.5カップ分
じゃがいも  2個
玉ねぎ  1個
にんじん  2本
にんにく  4片
*イタリアンハーブミックス ガーリックソルト 好みで少量
オリーブオイル  大さじ1(焼き用)
薄切りにしたレモン  数枚(飾り用)

作り方
1  熱湯にティーバッグを入れ、覆いをして10分、
じっくり抽出します。
熱いうちに、ブラウンシュガー、塩を入れて混ぜ溶かします。

2  玉ねぎからローズマリーまでの材料をすべて混ぜ入れ冷まします。


3  氷を入れて、完全に冷まします。


4  鶏肉を洗い、(丸ごとホールチキンでも作れます)
ペーパータオルで水気を切ります。ジップ式の袋に3と一緒に入れます。

5  ジップ式袋が無ければ、大きめの鍋に入れても良いですが、
なんどか鶏肉を返します。冷蔵庫で半日から24時間漬け込みます。


6  こんな感じで、薄い茶色の色がついているのが目安です。


7 下味が付いているので このままでも良いですが、
今回はイタリアンハーブミックスとガーリックソルトを少量ふりかけました。


8  フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、
鶏の皮に焦げ目が付くくらいまで、焼きます。


9   耐熱皿に鶏肉を移し、ひと口大に切った、じゃがいも、
玉ねぎ、にんにく、にんじんを一緒に載せて200度のオーブンで焼きます。


10  火に直接かけられるタイプの鉄鍋を使えば、
焼いてそのままオーブンに移動できるので便利です。
1時間焼いたら出来上がり。




オーガニックのチキンが 臭みがなくて脂身もおいしいので 
いつも使っています。


特別な日のディナーに、クリスマスやバレンタインデーのディナーに、
いかがでしょう。

Cpicon ローストチキン☆レモンティーでジューシー by Little Darling
つくれぽ 待ってます〜♪


コツ・ポイント
肉用の温度計を用意しておくと便利です。
生焼けは危険ですので、しっかり火が通っていることを確認してください。
 市販の 瓶、缶入り加糖レモンティーでも作れます!

このレシピの生い立ち
アメリカでは、ターキーをハーブやりんごなどで香りをつけた塩水につけて焼く
Brine(ブライン)という手法があります。
今回はレモンティーに漬け、ジューシーなローストチキンができました。
 南部では、同じ液使用でフライドチキンにするのが一般的。

クックパッドレシピID : 2925502 公開日 : 14/12/14

★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪

| アメリカ料理 | 07:33 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
【豆乳とお味噌でほっこりポトフ】おうちごはんに、クリスマスディナーに

豆乳とお味噌でほっこりポトフ 

冬の煮込み フランス料理の定番 ポトフ。
クリスマスのディナーにもぴったりだと思います。
 
ポトフに味噌と豆乳を加えて どこか懐かしい一品になりました。

牛乳や豆乳を仕上げに加えると、しっかり洋風の味になるんです。

じゃがいもを使わず、
山芋や大根を入れて
味噌煮あう 少し和風テーストを+してみました。

材料 (4人分 たっぷり!)
豚かたまり肉(脂肪が少ないもの)  400g
水  5カップ 1000cc
固形ブイヨン  2個
粉末かつおだし  小さじ1/2
にんじん  300g
玉ねぎ  150g
にんにく  3片
セロリ  2本
大根  200g
山芋  200g キャベツ  小1個 (または大1/2個)
 味噌 (できれば白味噌・甘い田舎味噌)  大さじ2
豆乳  1カップ
パセリのみじん切り  小さじ1

カロリー:1696kcal(全量)カロリー
塩分表示について 塩分:10.7g(全量)カロリー

作り方
 1   野菜は山芋、大根は皮をむきます。
ごろごろ大きめがおいしいので ざっくり切ります。
いろいろな色のにんじんを使いました。


2  煮込み用鍋、土鍋に水、ブイヨン、粉末かつおだしを入れてます。
豚肉、にんじん、玉ねぎ、にんにくも一緒に入れて火にかけます。

3  沸騰したら蓋をして、30分コトコト煮こみます。


4  セロリ、大根、山芋を加えて 再び蓋をし、さらに30分しっかり煮込みます。


5   キャベツを入れて ふたたび煮込みます。
30分程度たってキャベツがトロトロになったら味噌を溶き加えます。

6  5分味噌がなじんできたら、投入を加え、沸騰する直前で火を止めます。
器に盛り付け完成です。彩りにパセリを散らします。



味噌は自家製、手前味噌です!


アメリカでも 味噌作り、ぬか床など 手作りしていますよ!


アメリカで作る 手前味噌

クリスマスやおもてなしにも いかがでしょう。




 コツ・ポイント
一般的にポトフには じゃがいもが入りますが、味噌味ということで 
山芋を入れました。じゃがいもでもおいしいです。 
大根は かぶにしてもおいしいです。
豆乳を入れてからは煮立てないことがポイント。
好みで低脂肪牛乳に代えてもOK.
仕上げに小さじ1のバターを加えて濃厚にしてもおいしい!

このレシピの生い立ち
ポトフを豆乳味噌味に仕上げました。
和風と思いきや 実は とっても洋風。
家中に広がるポトフの香りが 食欲をそそります。
 野菜がたっぷり食べられて 心も体もあったまる一品。


レシピID : 2921581 公開日 : 14/12/10 更新日 : 14/12/10
★★★
このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、
このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の皆様
事前にご連絡いただければ幸いです。
くれぐれもレシピの無断使用並びにコピー、転載はしないでください。

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪

| アメリカ料理 | 01:04 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
【キヌアミートボールで クリスマス ピンチョス〜♪】

こんばんは。

うちには 小さい子供がもういないので、
年々 クリスマスの準備やデコレーションが
簡素化してきました(笑)。

長年スノーマンを集めているので、
私は それでも 結構ノリノリ。

日曜には2年ぶりに生木を買ってきました。
3メートルの大木をチョイス。
トッパーをさらに上に乗せるので、20cmくらいカットしました。
おうちの中が 森の中みたいに良い香り。

これから ライトをつけて
オーナメントをつけて 飾ります。


ミートボールピンチョス 
クリスマスに
 キヌアで作った鶏ミートボールを 
クリスマスカラーのピンチョスに。
ひと口サイズでパーティーのオードブルにおススメです。


Cpiconミートボールピンチョス クリスマスに by Little Darling

材料
鶏のひき肉  200g
茹でたキヌア Cpiconキヌアの基本の調理法  1/2カップ
玉ねぎのみじん切り  大さじ4
にんにくのみじん切り  1片分
醤油  小さじ1/2
ケチャップ  小さじ1/2
ウスターソース  小さじ1/2
ピクルス  1本
お好きなチーズ  3枚
スパゲティーソース  1/4カップ
パセリかバジル 飾り用  少量
薄切り食パンか薄くきったバゲット  2枚から3枚

1  茹でキヌア、ひき肉、玉ねぎからウスターソースをボウルに入れて 
手で良く捏ねます。


2  大さじ山盛り1杯くらいの大きさの団子状に丸めます。

3  少量のサラダ油を入れたフライパンで炒めるか、
オーブントースターで中心まで火が通るように調理します。


4   食パンやバゲットを軽くトーストして、4cm角にカットします。

5   トーストを下にして、スライスしたチーズやピクルスを乗せ、
ミートボールを上に置き、爪楊枝で刺します。

6   温めたスパゲティーソースを少量垂らして完成です。
彩りにパセリかバジルを乗せてください。

サンタさんも こんにちは!


コツ・ポイント
スパゲティーソースは市販のものでも 手作りでもOKです。
ピザソースでもおいしいと思います。

合びきや牛のひき肉で作るミートボールでも 
もちろんおしいです〜♪

このレシピの生い立ち
ヘルシーなキヌアで作るミートボールを 
パーティー用ピンチョスにしたくて考えました。

ひと口サイズのミートボールピンチョスは ワインにもぴったり!
クリスマスや新年パーティー、バレンタインなどディナーの前菜にも。

 レシピID : 2918966 公開日 : 14/12/08 更新日 : 14/12/08


★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪
| アメリカ料理 | 01:15 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
クックパッドニュース掲載【スコーン&チキン ハニーバターサンド 】スイーツで作るサンドイッチが最高においしい!

おはようございます。

アメリカのファーストフードレストランで 
大人気の朝食&ランチメニューを、
日本でもお馴染みのスコーンで作りました。

甘めに仕上げたスコーンと ハニーバターソース、
スパイスで味付けしたチキンナゲットのゼ部妙なコラボを 
楽しんでいただきたいです〜♪


冷めてもしっとりおいしいので、
子供達は、ランチボックスに詰めて
学校に持って行っています。

スコーンはデザートだけじゃないんだ〜!

【スコーン&チキン ハニーバターサンド
 材料 (4人分)
小麦粉  240g
ベーキングパウダー  大さじ2
砂糖  大さじ3
しお  ひとつまみ
バター 75g
プレーンヨーグルト  大さじ3
たまご  1/2個
牛乳  50〜70cc

チキンナゲット
鶏胸肉 1枚 (200gくらい)
小麦粉  大さじ3
しお  小さじ1/4
こしょう  小さじ1/8
ガーリックパウダー  少量
オニオンパウダー  少量
パプリカパウダー  少量
セロリパウダー  少量
ドライマスタード  少量
粉砂糖  少量

ハニーバターソース
バター  大さじ1
はちみつ  大さじ1

カロリー:584kcal/人カロリー 塩分:2.5g/人カロリー

1 オーブンを200度に温めておきます。粉類を混ぜてふるっておきます。
バターは良く冷やしておきます。

2 フードプロセッサーにたまごまでの材料を加え、攪拌します。
牛乳を加えて固さを調節します。


3 手で混ぜる場合:バターを1cm角に切り、
混ぜた粉と一緒に指先でもみこむ感じで、合わせていきます。

4  粉っぽさがなくなったら、台に取り出しひとまとめにします。
2cmの厚さにのばして、好みの大きさに切り抜きます。

5  切り抜いたあとの生地は再度まとめて、伸ばし型で抜きます。

6 パラフィン紙かクッキングシートを敷いた天板に乗せ
オーブンに入れて15−20分焼きます。


7  鶏の胸肉をひと口大に削ぎ切りし、小麦粉からこしょうまでの
スパイスを全部混ぜた粉につけ、油で揚げます。


8 こんがり揚がったら油を切り、粗熱を取ります。

9 バターとはちみつを耐熱皿に入れて電子レンジで10秒くらい加熱し
ソースを作ります。

10  二つに切ったスコーンにチキンをはさみ、
9のハニーバターソースをたっぷり塗って完成です。


11 軽食やランチにもおすすめです。



コツ・ポイント
牛乳の量で、固さを調節します。
 ヨーグルトをサワークリームに代えても作れます。


 レシピID : 2784085 公開日 : 14/09/05 更新日 : 14/09/05

★★★

このレシピを使いたい方、

このアイデアをお店で取り入れたいという飲食店関連の方

ご連絡いただければ幸いです。

無断使用をしないでください。

★★★
クリック応援、よろしくおねがいします♪


にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ南部情報へ 

Top Food Blog
JUGEMテーマ:アメリカ料理


| アメリカ料理 | 13:54 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
Little Darling HP
1998年にスタート 16年目を迎えた私のホームページ。

200以上のレシピを掲載。
無断転載、コピー厳禁。
Little Darling
リンク

レシピブログ参加中♪

mytaste.jp

私も編集スタッフです!
ネットショップ検索・リンク
参加中のレシピサイト
Google


好きな名前でドメイン取得!
CATEGORIES
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
RECOMMEND
MOBILE
qrcode
LINKS
PROFILE
OTHERS