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Little Darling 

引越ししました。
新アドレス
http://note.littledarling-cooking.com/
【たっぷり焼きねぎ ねぎま鍋】体が芯から温まります!

ローラーコースターみたいな寒暖差が激しいダラスです。

木々は芽吹き 水仙のつぼみもついています。

でも、まだまだ冬です。

昨日は寒い夜だったので
ねぎま鍋を作りました。

スーパーでまぐろの赤身が半額セール!
買わないで通りすぎることはできませんでした(笑)

アサムラサキの白だしかき醤油に短時間つけて下味。

★★★

アメリカでは長ネギがないのでリークで代用。
甘い焼きねぎとまぐろで 絶品ねぎま鍋。
七味と柚子こしょうでいただきます。

材料 (4人分)
まぐろの赤身   300g 白
ねぎ(長ネギ)   2本
白菜   4枚
えのき   1袋
豆腐   1丁
しいたけ・水菜など好みで   適量
昆布かつおだし   4カップ
しょうゆ   1/3カップ
みりん   1/3カップ
日本酒   大さじ4
柚子こしょう・七味   お好みで

1 ねぎを魚焼きグリルやフライパンで焼き 焦げ目をつけておきます。




2 土鍋に昆布かつお出汁を煮立て、しょうゆ、みりん、酒を加え味をつけます。

3 野菜をひと口大に切ります。まぐろは ヅケにしても、
軽く焼き目をつけておいても、どちらでもOK.スライスしてます。

4 煮立っただしに ねぎ、まぐろ、野菜を加えて 煮えたら
薬味の七味か柚子こしょうを付けていただきます。

5 昆布かつおだしを 多めにつくっておき 凍らせてスタンバイしています。
いつでも鍋やお味噌汁に使えて便利です。

できれば 保温性の高い土鍋で作ると体の芯までぽかぽかします!
お酒に、ご飯にぜひ作ってみてください。



コツ・ポイント
焼きねぎをたっぷり入れるのがポイント。煮詰まってきたら 水を足してください。

このレシピの生い立ち
ねぎま鍋が食べたくて、お店で半額のまぐろのさくを見つけて即作りました!
アメリカ在住なので 長ネギは手に入りにくく、
リークを使いましたが 甘くておいしかったです!

レシピID : 3020568 公開日 : 15/02/17 更新日 : 15/02/17

★★★
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| 和食 創作和食 | 10:46 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
【お蕎麦の山かけおにぎらず】片手で食べるお蕎麦だよ!
 
おはようございます!

世の中が不安なことで溢れているから
今日を1日 笑顔で過したい、
おいしいものを家族や友人と愉しく食べたい!
わはっは〜と 大声で笑いたい!

そんな気持ちです。

★★★

流行って 実はあまり追っかけるのは好きではありません。
はやりものを後追いするのは
なんだかなっていつも思っています。

だから おにぎらずは 
全く興味が沸かず、そのまま通りすぎるつもりでした。




が!

大好きなおにぎり(おむすび)は
やっぱり握りたい私なので
お米を使ったおにぎらずは作りません。

けど



そば寿司がスキです。(#^_^#)

なので 作りました。
おそばのおにぎらず

検索してみたら 無かったので
思い立ってすぐ作りました〜♪



材料は おそば1束分です。

材料
ゆでた蕎麦   1人分
たまご  1個
塩  少々
しいたけの甘辛煮  1枚
山いも   3cmくらい
青ねぎ   1本
焼き海苔   2枚
めんつゆ   少量
好みで わさび 少量

作り方
1.たまごをわりほぐし 塩少量を加えて混ぜ、
薄焼き卵を2枚作ります。
できれば 四角い卵焼き用パンを使ってください。

2.しいたけ、やまいも、青ねぎを同じ7.8センチの長さに
切りそろえます。


3.ゆでた蕎麦に小さじ1/2程度の
水で薄めていないめんつゆを振りかけ、
全体に軽く下味をつけます。

4 海苔の中心にそばを乗せ、
次に半分に切った薄焼きたまごを乗せます。


5.上にやまいも、しいたけ、青ねぎを並べていきます。


6.その上にまた同量の蕎麦を乗せ
角と角を合わせて包みます。

7.ラップに包んで少し馴染ませ
海苔がしっとりしたら半分に切ります。

8.もう少し めんつゆが欲しいかもしれないので、
めんつゆをお弁当用小分けボトルかスプレーに入れてお弁当箱に入れます。
その都度 かけたり スプレーしたりしていただきます。
大人はわさびを添えて。



このスプレーに入れてめんつゆを持ち歩くのって
結構便利です!
かつては 常時携帯して、
蟹を食べに行った時 
アメリカではバターしかないので
これを取り出し かけて食べていました(笑)
カロリーが気になる方は
ビネグレットやポン酢を入れておくと
少量だけかけて いただくことができます。




焼きそばに 紅しょうがも良いですね〜♪

広島のお好み焼きもおにごらずにして
片手で食べる〜!

★★★

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| 和食 創作和食 | 09:02 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
【りんごのちらし寿司 時短*簡単 】


りんごのちらし寿司 時短*簡単
Cpicon りんごのちらし寿司 時短*簡単


刻んだりんごの入ったちらし寿司です。
シャキシャキした食感とりんごの甘酸っぱい香りをお楽しみください。
5分で作れます!

 材料 (2人分)
ご飯  1合
■酢(りんご酢でも)  大さじ2
■砂糖  大さじ1.5
■塩 小 さじ1/2
にんじんのみじん切り  大さじ3
めんつゆ  小さじ1/4
水  1/2カップ
りんごのみじん切り  大さじ3

カロリー:124kcal/人カロリー

1 にんじんとりんごを5mm角のみじん切りにします。


2 小さい鍋に水とめんつゆを加え にんじんを5分煮ます。汁気を切ります。


3 ■の寿司酢の材料を混ぜ合わせ、りんごのみじん切りを混ぜいれます。
(色止め効果もあり一石二鳥)

4 温かいご飯に汁気を切ったにんじんと3のりんごを寿司酢ごと加え、
粘りが出ないように さっくり混ぜ合わせます。

5 好みで錦糸卵や彩の三つ葉やいんげんの千切りなどでトッピングするときれいです。

6 りんごをむいた皮があったので、人気のりんごのバラを作り飾り付けてみました。

いなりずしにしてもおいしいです!


コツ・ポイント

れんこんやごぼう、きくらげなど 他の具材を加えて 
豪華にしてもおいしいです。

このレシピの生い立ち
りんごがたくさんあったので、お菓子以外に何か作りたくて 考えてみました。
甘酸っぱいりんごと 寿司飯は合わないはずが無い!
忙しい朝でも すぐできるのでお弁当にいかがでしょう。

レシピID : 2961553 公開日 : 15/01/13 更新日 : 15/01/13
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| 和食 創作和食 | 12:10 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
【おからの炊いたん】母のおからが日本一!

おからの炊いたん 
日本一おいしい母の味 実家の母が作るおからが 
日本で一番おいしいと思っています。
 関西風で少し甘めのしっとりおから。
天ぷら入りが母のこだわりです。

Cpicon おからの炊いたん 日本一おいしい母の味 by Little Darling

材料 (4人分)
おから  300g
にんじん(できれば京にんじん)  1本 (50g)
干ししいたけ  2枚
こんにゃく  1/3枚
きくらげ  中くらい1個
油揚げ  1枚
れんこんの天ぷら(かき揚げでも)  市販のもの2個(かき揚げ1枚)
青ねぎ  3本
サラダ油  100cc
砂糖  大さじ2
うすくち醤油  大さじ3と小さじ1
みりん  大さじ3と小さじ1
日本酒  大さじ3と小さじ1
出汁  3カップくらい

1  大きめの鍋にサラダ油 50ccを入れて火にかけ、おからを入れて炒めます。
5分炒めたら器にいったん取り出します。


2  にんじんは長めの千切りにします。
しいたけ、きくらげはもどして千切り、
こんにゃく、てんぷらも細く切っておきます。

3  油揚げはさっとお湯をかけて油抜きし、細く切ります。

4  大きめの鍋に油50ccを加え火にかけ、にんじんを炒め、
次に油揚げと天ぷら以外の具を加えて炒めます。


5  にんじんがしんなりしてきたら、出汁をひたひたになる程度加えます。
*2-3カップが目安です。

6  にんじんが柔らかくなったら、調味料を加えます。
油揚げ、天ぷらもここで加えます。
2、3分味を煮ます。

7  1のおからを加え、木べらを使って、鍋の底から混ぜては押さえる、
混ぜては押さえる感じで焦がさないようにしっかり煮ます。

8  我が家ではべたべたしたおからより さらっとした方が好きなので
弱火で30分くらい作業を続けて水分をできるだけ飛ばします。

9  味がしっかりついたら、仕上げに青ねぎの小口切りを混ぜいれて 完成です。



コツ・ポイント
おからは焦げやすいので、調理中は鍋から離れないで 
常になべ底から へらで混ぜるようにしてください。

「おからを炊くのは 大変よ、かなり疲れるから」
そう母が言うのには理由があって、
この混ぜて水分を少し飛ばす作業が
30分ほども続きます。

さつまあげ、イカ天、かまぼこなどを入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち
実家に帰ると 必ず母に作ってもらう料理は あなごの入った「ばら寿司」と
「おからの炊いたん」です。
今も 私が真似することができない多くの料理の中の二品です。

お惣菜屋さんやデパ地下のおからも おいしいですが、母の作るおからが 
家族全員 日本一!だと思っています。
天ぷらを入れるのが母の一番のこだわりです。
天ぷらの衣が良い調味料になるから驚きです。
入れるのと入れないのでは 本当に仕上がりの味とこくが違います。

Cpicon おからの炊いたん 日本一おいしい母の味 by Little Darling
レシピID : 2964265 公開日 : 15/01/15 更新日 : 15/01/15
★★★
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| 和食 創作和食 | 01:00 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
【お餅の塩レモンバター焼き】明日から新学期
 
三が日が過ぎ
冬休みも今日で終わり。

あっという間に過ぎてしまいました。

体調は万全とはまだいきませんが、
普段どおり動き回れるようになりました!
多方面にわたり、みなさんにご心配をおかけしました。ごめんなさい。

お見舞いのメッセージや
温かいメールをくださった皆さん 
本当にありがとうございます。
優しいお言葉に、思わず胸が熱くなりました。

★★★
大晦日についたお餅は
全部食べ終わってしまい、
今朝から またもち米を水につけています。

今週は 朝ごはんもお餅に!

昨年は
超スピード 3時間で作れる塩レモンレシピのおかげで
いろいろなメディアで取り上げていただきました。
私の未来に、新しい扉をちょっぴり開いてくれた
大切なレシピです。


お節の紅白なますにも 
少し入れてみました。
いくら混ぜて 塩レモンいくら丼も作りました。
ロブスターの下味にも 塩レモン。


お餅が大好きな子供達が 一番好きなお餅の食べ方は
お醤油と味付け海苔で 簡単磯辺巻き。
ちなみに わたしは 青黄な粉。

でも たまには目先をかえてバター焼き。

じゃ 塩レモンかけちゃおう〜♪
きゃ、おいしい!

塩レモン 今年も最強ですね!

【お餅の塩レモンバター焼き】

大好きな塩レモンをお正月もフル消費~♪ 
お餅をバターで焼いて、塩レモンを乗っけるだけ。

塩レモンの酸味とバターがこくうま!

材料 (1個分)
もち 1個
バター 大さじ1/2
塩レモン みじんぎり 小さじ1/2

1 フライパンを熱して バターを溶かして、お餅を焼きます。


2 両面少しこんがり焦げ目が付けるように焼いてお皿に取り出します。


3 塩レモンを乗せて、上から 香ばしく焼けたバターをかけて 完成です。



使ったのは もちろん あの3時間でできる 塩レモン!

Cpicon 裏ワザ 超スピード!3時間で簡単塩レモン by Little Darling
3時間でできる塩レモンを使用しています。
みじん切りしてあるから
料理に使うときも 便利!
今日すぐ使えますよ!


 レシピID : 2948645 公開日 : 15/01/03 更新日 : 15/01/03

★★★

見渡す限りの地平線に沈む夕陽

これは 3月に結婚する娘たちが買った新居
子供の頃から動物が大好きで
大学時代に 私たちにだまって馬をレスキューして引き取っていました。

その愛馬と ロットワイラーの愛犬と暮らす牧場もある新居です。

近所に住んでもらいたいけれど
本人たちが 親の援助を全く求めず手にした家。
だから しばらくは やりたいことを
しっかり 頑張ってやってもらいたいと思います。
まだ ふたりは25歳。

やらずに一生後悔するより
自分の夢を 今は追い続けてもらいたいです。
(でも ものすごく淋しい・・・)
まだまだ 長い人生。
学校も仕事も 家庭生活も
2人でがんばってみれば良い、今はそんな気持ちです。


こんな夕陽を毎日見れるなんて ちょっぴりうらやましいかも。

住宅地に住む私の窓から
地平線は見えません!

★★★
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| 和食 創作和食 | 08:56 | comments(0) | trackbacks(0) | pookmark |
手作りかんころ餅  お正月のお餅、かんころもちは いかがでしょう?

クリスマスディナーの片付けが
やっと 半分終わりました。

今日アメリカは
アフタークリスマスセールで
モールやお店はごった返していることでしょう。

インフルエンザが流行しているし
おうちで のんびり過ごしたいと思います。

☆☆☆

今年も夫のリクエストで プライムリブ

レストランで出会って
ひと口ぼれしたスープが今年のスープ。
かなり 近い味になりました。

カリフラワーとりんごのポタージュ

クリスマスディナーや スープレシピについては
週末に詳しくアップしますね!

★★★

クリスマスが終わったと思ったら
もう来週は おせち料理作りがはじまりますね。

その前にお餅つき!
餅つき機を出している皆さん、
ぜひ 作っていただきたい餅があります。

実家の母と姉が大好きな かんころ餅。

長崎出身の実家の知り合いの方に頼んで
毎年送っていただいていましたが、
最近は 手に入らなくなり
食べたいなぁと 思っていました。

秋口から 裏庭で干しいもを作っていたので
五島列島の農家さんのページに載っていた
かんころもちの 作り方手順を写真でみて
実際作ってみることにしました。

出来上がりは
まさに あの 五島のかんころ餅!

いもが少なめですが
でも 本当に甘くておいしい あの味に間違いありません。
取り寄せたものは
すでに つきたての柔らかいものではなかったので、
実際 つきたての かんころもちを食べたのは初めてです。

お正月用にも ぜひ作っていただきたいな〜♪
焼いてそのままでも、きなこをまぶしても
甘くておいしいです。
冷凍保存も可能です。

★★★

五島列島名物 かんころもち


 干し芋ともち米、餅つき機があれば家庭でも簡単にかんころもちが作れます。
お正月・おせちにも 甘〜いかんころもち!

 材料 (30センチのなまこ型2本分)
もち米  3合
干し芋  200g
砂糖  大さじ10
すりゴマ(白)  大さじ1
 片栗粉  成型用  大さじ4

カロリー:2806kcal(全量)カロリー・塩分表示について 塩分:0.1g(全量)カロリー


 1  干し芋は市販のものでも作れます。
干し芋も自家製で とこだわりたい方に、
レシピはこちら
Cpicon ベランダでも作れる 干しいも by Little Darling ID : 2915105



2  もち米を水でさっと洗って、ひと晩吸水させます。

3   吸水させたもち米をザルに上げ30分置きます。

4  餅つき機の内釜にもち米を入れ、上に干しいもを並べ、スイッチを入れます。


5  蒸しが終わり、搗きのサイクルが始まる前に、砂糖と胡麻を加えます。

6  いつもより 少し長めに搗くと芋が比較的細かくなりやすいです。
食感が残るのもおいしいので好みで調節してください。

7  搗き終わったら 台に取り出し、なまこ型に成型します。
たっぷり 片栗粉を敷いておくとひっつきにくいです。


8  ペーストにした干しいもではないので、
少し形が残りますが食感があって 私は好きです。


9  網かオーブントースターで焼いて召し上がれ!
つきたての柔らかいものも 格別においしいです!


コツ・ポイント
干しいもをもち米と蒸すとき、予め細かく切ってから加えるという方法もあります。
固くて切りにくいので 私はそのまま入れていますが、
かなり搗き羽で細かくなるとおもいます。
本場はしょうがのおろしたものを少し加えるそうですので、お好みで。

このレシピの生い立ち
長年実家の母が取り寄せていた 五島のかんころもちが 
最近手に入らないようになったので、どうしても食べたくて作ってみました。
 柔らかいつきたてを食べたことがなかったので、おいしさにびっくり!
かん=甘い ころ=ころころ丸い 意味だとか。


クックパッドレシピID : 2920515
公開日 : 14/12/09 更新日 : 14/12/09

★★★
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| 和食 創作和食 | 00:01 | comments(3) | trackbacks(0) | pookmark |
【たたき山芋としらたきで かさ増しヘルシーお好み焼き!】家族 大絶賛!
うどん お好み焼き
日本は
雪が降っているところが多いそうですね。

今日のダラスは
半袖でも汗ばむくらい 暖かでした。
でも 明日は低気圧の接近で
気温が下がるみたいです。

インフルエンザA型の変異したものが流行しはじめたらしく
今年の予防接種では あまり効かないとか。
それでも しないに越したことはないとニュースで言っていますが
一昨年に続いて予防接種を受けていません。

なんとか 体温を温かく保って
乗り切りたいと願っています。

★★★
【たたき山芋としらたきで 健康 お好み焼き】


たっぷりの山芋と、
しらたきでかさ増しするから
ボリュームたっぷり おなかいっぱい!

だけど とても ヘルシ〜♪

★★★

材料 (2人分)
山芋  150g
お好み焼き粉  1/2カップ 水
大さじ4 たまご  1個
キャベツ  4枚
しらたき  150g
青ねぎのみじんぎり  1本分
ベーコン (豚3枚肉)  2枚
かつおぶし  少量
青海苔  少量
お好みソース  適量
紅しょうが  好みで

カロリー:333kcal/人カロリー
塩分:3.3g/人カロリー


 1  山芋をビニール袋に入れて 麺棒でたたいてつぶします。
少し食感が残る程度で結構です。


2  キャベツは ざく切りにします。細かいのが好きな人は千切り、
または5mm各に切ります。


3   しらたきは さっと湯でこぼし、3-5cmの長さにきります。

4   ボウルに山芋、粉、水、たまごを入れてかき混ぜ、


キャベツと白滝、
青ねぎを加えて混ぜます。


5    鉄板を熱くして油を塗り 生地を流し広げます。ベーコンを乗せます。
焼き色が付いたら返して両面しっかり焼きます。


6   ソースを塗り、かつおぶし、青のりをふりかけ、完成です。
好みでマヨネーズ、紅しょうがを添えてどうぞ。

アメリカの普通のスーパーで 山芋を見つけました!青森産ですって!
買ってすぐ 思いついたのがこのお好み焼きレシピです。



コツ・ポイント
普通のお好み焼きは山芋をおろしますが、
叩いて食感が残る山芋をたっぷり使います。


レシピの生い立ち
我が家でお好み焼きば 広島お好み焼き。
混ぜ焼きが苦手な家族が、このお好み焼きがとてもお気に入り。
うどんやそばを使わず、しらたきを入れて 糖質カット。
こんにゃくやキャベツでかさ増ししで、満
腹感を得ることができるヘルシーな一品です。

Cpicon たたき山芋としらたきで 健康 お好み焼き by Little Darling

 レシピID : 2897373 公開日 : 14/11/24 更新日 : 14/11/27

★★★
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| 和食 創作和食 | 11:13 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
【手作りちくわぶ おでんが最高!】ちくわぶを初めて食べたのは 実はアメリカでした!
 
今週木曜日 アメリカは感謝祭です。

今年のディナーは
アメリカ人の家族から声をかけてもらって
久々の 3家族ジョイントになります。

うれしいな〜♪

夫は 久々に
ターキーが食べられると ルンルン(死語?)です。
私は苦手なので
ハムを焼いてもらえることになりました〜♪
持つべきものはお料理上手な友!

私がサイトディッシュとパン、デザート担当になりまあした。

▼★▼

ちょっと 愚痴ります(笑)
実は 私
日本人のお友達や知人から
招待していただけることって
ほぼ皆無なんです。

ディナーやパーティーだけじゃなく
お夕飯にも 呼んでもらえない・・・です。

ただ
パーティーを開く側には
幸いなことに?
かなりの頻度でまわるので
集まることは 多いほうだと思います。

ダラス近辺の皆さん
ぜひ 声かけてくださ〜い!
ハードルが高いなんていわれるのですが
ぜんぜん そんなことないです!

魚肉ソーせージも好きだし
カップラーメンだって
私 たまに食べてます!


★★★

先週末は
中学のときから知っているお友達夫妻(ご主人は夫の親友)が
オハイオから遊びに来てくれることになっていたので
前日から おでんを作りました。

すじは
4本 アキレスを買って下ごしらえし
串に刺して冷凍してあります。

でも、大好きなちくわぶが 最近冷凍で売られていないので
手作りすることに!
いろいろな お店のレシピを探したり
人に聞いたりして
なんとなく 適当に材料を合わせて作ってみました。

かなり 本物に近い味!

煮込んでひと晩寝かしたおでんは
とってもおいしかったですぅ〜♪

【手作りちくわぶ】
4本分

・中力粉  200g
・水  1カップ
・塩  小さじ1/2

作り方
1.パン生地を作る要領で
粉と塩を溶かした水を混ぜ こねます。
スタンドミキサーやHBの捏ねる、を使います。


*どちらも無ければ 台の上で
なめらかな生地肌になるまでこねます。
うどんを作るときのように
ビニール袋に入れて足で踏むという人もいます。

2. 3時間ラップかビニール袋に包んで
常温で寝かせます。


3. 打ち粉をした台で
4等分に分けた生地を伸ばします。
伸ばしては またひとつにまとめ
また伸ばすという作業をすると
食べたときに 固すぎずおいしい風合いに仕上がります。


4.直径2cmくらいの麺棒か棒があれば
それを中心にして くるっとまるめて
ちくわのような形に成型します。


すのこがあれば ラップに巻いたちくわぶを巻いて
市販のちくわぶや なるとのように筋をつけることができます。


5.湯気の上がった蒸し器に入れて
15分〜20分蒸して 完成です。


はい 出来上がり!



おでんに入れて
おいしく 食べてくださいね〜!

関東では馴染み深いちくわぶも
関西では 殆ど見ることができません。
大人になって アメリカで始めて出会いました。

なかなか手に入れることができないので
手作りして 冷凍庫に保存しています。



 これを開けておでんと一緒に いただきました!

やっぱり 日本酒がおでんには 一番!


★★★
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| 和食 創作和食 | 09:06 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
【キヌア鶏団子のサラダちゃんこ豆乳鍋 】女子会や忘年会に!キヌアも入った新感覚のサラダちゃんこが熱い!

キヌア団子入り サラダちゃんこ豆乳鍋

 ちゃんこ鍋をキヌア入り肉団子と山盛りのサラダ用ベビーリーフ
白菜、キャベツなど
たっぷり野菜と豆乳入りでヘルシーに。

女子もうれしいビューティー鍋

 材料 (4人分)
キヌア (茹でたもの)  1カップ分
鶏のひき肉   200g
ねぎのみじん切り   大さじ1
にんにくおろし   小さじ1
しょうがのおろし汁   小さじ1/2
みそ   小さじ1
豆板醤   小さじ1/2
酒   小さじ1
しょうゆ   小さじ1

●昆布だし   5カップ
●鶏がらスープ顆粒   小さじ2
●酒   大さじ2
●塩   小さじ1
●豆乳   1〜2カップ

白菜   1/4個
キャベツ    4枚
レタス  8枚
きのこ(椎茸、えのき、エリンギなど) 適量
油揚げ   1枚
豆腐   1丁
サラダ用ベビーリーフ   どっさり!

作り方
1  キヌアを基本の手順で調理します。
Cpicon キヌア(キノア)の基本の調理法

少量のコンソメ顆粒を小さじ1/2入れて炊くと風味が付きます。

2  ひき肉としょうゆまでの材料を混ぜます。


3  3cmー4cm大の団子に丸めます。


4   野菜は食べやすい大きさに切ります。
キャベツやレタスは手でちぎっても良いです。
油揚げは1/4に切ります。

5  鍋に豆乳以外の●を入れて煮立て、キヌア団子を先に茹でます。
火が通ったら、野菜、豆腐を加えます。


6   最後に豆乳を流し入れます。
火の通りやすいサラダリーフをどっさり入れて 完成です。

ポン酢などつけないで そのままがおいしいです!


〆は ご飯を入れて雑炊に。
上にレタスをちぎって並べ
熱々のお汁をかけて いただきます。

レタスのしゃきしゃき感が少し残るので
煮込まないほうが おいしいです。

コツ・ポイント
このキヌア団子は いろんなお料理に使えます。
できれば 脂肪の少ないささ身で作ることがポイントです。つ
なぎを入れなくても まとまりやすく、ふんわりしています。
野菜はお好みで。春菊や水菜もおいしいです。

このレシピの生い立ち
脂肪の少ないささ身のひき肉とキヌアで作るお団子は ふわふわ〜。
しっかり下味をつけているので、そのままでもおいしいです。


お鍋のだし自体も味があるので、
つけだれなど使わず、そのまま食べます。
残った汁で作るお雑炊がおいしい。

レシピID : 2890923 公開日 : 未公開 更新日 : 14/11/19

★★★
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★★★
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| 和食 創作和食 | 06:23 | comments(1) | trackbacks(0) | pookmark |
【常夜鍋風 ポパイしゃぶしゃぶ】毎日食べたくなるお鍋〜♪

寒くなるとやっぱりお鍋。

主婦が手抜きできるからって言われているけれど、
実際は お野菜とたんぱく質がたくさん摂取できる
完璧 一品料理だと私は思っています。

副菜も お口直しに必要な程度で
たとえば さっぱりとした酢の物や 和え物でじゅうぶんです。

★★★

今日は我が家のテッパン鍋のご紹介です。

常夜鍋といえば
お酒と昆布だしに
小松菜やほうれん草と豚肉を入れて食べるお鍋。

毎晩食べても飽きないほどおいしいことから
常夜鍋と呼ばれたとか。

私の実家では この常夜鍋に
お酒と同量の醤油を入れて作ります。

豚肉とほうれん草のシンプルなお鍋です。
ほうれん草以外に 小松菜や水菜でもおいしいです。
レタスなんかも 良さそう!

お野菜がいっぱい食べられちゃいます。




【常夜鍋風 ポパイしゃぶしゃぶ】
4人分
・ほうれんそう 1束
・豚肉 薄切り  300グラム
・しいたけ (好みのきのこで) 4、5枚

醤油 1カップ
酒  1カップ
昆布だし  2’〜4カップ −土鍋の大きさ深さで調節。
目安は7文目程度の高さになるように。
(煮詰まったら随時足すので 多めに作る)

作り方
土鍋に 醤油、酒、だし汁を加え、
沸騰させる。

しいたけ、ほうれん草の半量を加え、
少し火が通ってきたら 豚肉を一枚ずつ箸で入れて
しゃぶしゃぶの要領で、各自 調理していただく。



十分味がついていますが、
ポン酢をつけていただくと ご飯のおかずにぴったりです。

七味、柚子こしょう をプラスすると大人の味に。

三つの具で作れる シンプルな鍋料理。
とても ヘルシーです。
豚肉も脂身の少ないもも肉の薄切りを
今回は用意しました。

〆は、うどんを入れてポン酢でいただきます。



★★★
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